La tinta del calamar

Algunos cefalópodos (mollusca) pueden producir una sustancia que permite escapar de sus depredadores, los pulpos y calamares liberan una tinta oscura para escapar de sus atacantes y anunciar a otros de la misma especie el peligro, esta tinta esta compuesta por Melanina, la misma sustancia que da color a la piel en los humanos; y dopamina y levodopa, sustancias utilizadas en el tratamiento del mal de Parkinson. Quizá este sea un avance para la cura de esta enfermedad. Por otro lado también sirve para elaborar platillos de alta cocina.

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